Poulet au citron façon tajine

Envie d’une recette pleine de soleil ? ☀️ Découvrez notre poulet au citron façon tajine, mijoté avec du citron confit, des olives vertes et un mélange d’épices. Une recette parfumée et gourmande, encore meilleure réchauffée !

Simple à préparer, ce poulet façon tajine apporte un peu de soleil dans l’assiette, même quand les vacances sont encore loin 🍋

Ingrédients

1 petit poulet de chez Poulet Compagnie découpé en morceaux
1 oignon
1 citron confit
3 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail
15 olives vertes
1 c à c de poivre
1 c à c de gingembre en poudre
1/2 citron pour le jus
1 c à c de mélange persil et coriandre
1 c à c de mélange curcuma et safran

Préparation

1. Râpez finement l’ail et l’oignon.

2. Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet, l’ail et l’oignon râpés, la chair du citron confit, les épices ainsi que le mélange de persil et de coriandre.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu’il est bien coloré, versez juste assez d’eau pour couvrir la viande.

4. Couvrez en laissant simplement un peu de vapeur s’échapper. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en retournant régulièrement les morceaux de poulet.

5. Au bout d’une heure, ajoutez les olives, le jus de citron et 2 c. à soupe d’eau. Laissez mijoter encore quelques minutes.

6. Dressez le poulet et ajoutez par-dessus la peau du citron confit coupée en lamelles.

Une recette encore meilleure réchauffée !

Comme beaucoup de plats mijotés, ce poulet au citron est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé. Une bonne idée pour préparer votre repas à l’avance !

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