Dinde rouge de Noël

J-1 avant le réveillon de Noël ! 🎄✨ Et si cette année, vous prépariez une volaille qui change de l’ordinaire ? Découvrez notre recette de dinde rouge de Noël aux truffes et au champagne, une recette généreuse et festive à partager avec toute la famille.

Avec sa cuisson lente au four et ses notes de truffe et de champagne, cette dinde est parfaite pour un grand repas de Noël.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet de chez Poulet Compagnie
1 yaourt nature
2 c. à soupe de mélange d’épices tandoori
Sel

Préparation

1. Glissez des rondelles de truffe sous la peau de la volaille et tapissez-en également l’intérieur. Salez et poivrez.

2. Brider la volaille.

3. Faites dorer la dinde rouge de tous les côtés dans un four chaud.

4. Faites cuire à 180 °C pendant la première demi-heure, puis poursuivez la cuisson à 160 °C. Retournez plusieurs fois la dinde et arrosez-la régulièrement avec le beurre fondu.

5. À mi-cuisson, ajoutez le champagne en une ou deux fois, puis continuez à arroser régulièrement la dinde.

Notre conseil pour la cuisson

Privilégiez la cuisson dans une cocotte au four pour éviter de l’arroser souvent.

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