Coq au vin

C’est le jour de la recette du mois ! 🧡

Aujourd’hui, on vous propose un grand classique de la cuisine française : le coq au vin. Un plat généreux et convivial, mijoté doucement dans le vin rouge avec des lardons, des carottes et des petits oignons.

Une recette idéale pour prendre le temps de cuisiner et de partager un bon repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

1 coq de 3kg de chez Poulet Compagnie coupé en morceaux
300g de lardons
150g d’oignons grelot
2 carottes (coupées en rondelles)
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 bouteille de vin rouge
50cl de fond de veau
3 càs d’huile d’olive
2 càs de farine
Sel et poivre

Préparation

1. La veille : mélangez le coq, les oignons, les carottes, le vin rouge, le bouquet garni et le poivre. Couvrez et réservez au frais.

2. Égouttez les morceaux de coq et réservez la marinade.

3. Faites rissoler les morceaux et les lardons dans une cocotte avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés, puis réservez dans une assiette.

4. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile pour faire revenir les légumes de la marinade avec la farine pendant 3 minutes. Remettez les morceaux de coq puis ajoutez l’ail.

5. Salez et poivrez. Versez le fond de veau, ajoutez la marinade, puis portez à ébullition. Couvrez.

6. Faites mijoter 1h30 à 2h00 à feu doux.

Notre astuce

Vous pouvez ajouter quelques champignons en fin de cuisson pour apporter encore plus de gourmandise à votre coq au vin.

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